天津飯

まいど
食べ物ネタです

天津飯
所謂 蟹玉丼です

蟹玉は元来味がついていますからそのまま食べますが
天津はタレをかけてたべます

大きく分けて2分類３種類のタレがあります
甘酢系と塩タレで甘酢系は
醤油甘酢とケチャップ甘酢があります
醤油甘酢は中国北部のスタイルと考えられます
北京料理や四川料理で酢豚などみるとよくわかります

ケチャップ甘酢は広東料理でよく見られます
またに上海料理でもみられます
共に港町ですから海外からの情報がよくはいってきます

塩タレは中国では一般的なものです

どのタレが好みですか？