飯

まいど

今日は
鶏ハツ丼
のアレンジでやんす

鶏ハツは血や血管や脂を掃除し水に暫く浸けておくでやんす
モヤシを水に浸しておくでやんす
大蒜を厚めのスライスにし
占地はイシヅキをとりほぐし
菠薐草は３ｃｍ程に
しておくでやんす

鶏ハツとモヤシの水を切り
鶏ハツはペーパータオルで水分を取り片栗粉をまぶしておくでやんす

フライパンに胡麻油をひき唐辛子と大蒜を香りが出るまで炒めるでやんす
鶏ハツを炒め火が通ったら占地、菠薐草、モヤシを入れるでやんす
酒と鰻のタレで味付けし粉山椒を多めに入れるでやんす
水溶き片栗粉でとろみをつけたら飯にのせ真ん中に生卵を乗せたらレンヂで２分チンし胡麻と糸唐辛子をトッピングしたら完成でやんす