丼

まいど

今日は
豚レバー桃ラーキムチ丼
でやんす

豚レバーは水に浸けておくでやんす

大蒜と玉葱は厚めのスライスに
葱の白い部分は３ｃｍほどに
青い部分は微塵切りに
茄子は普通のスライスに
榎茸はイシヅキをとり適度な大きさに
しておくでやんす

豚レバーはざるに上げ水をきりペーパータオルで水分を吸わせシッカリ片栗粉を付けるでやんす
フライパンに桃ラーの油をひき豚レバーをシッカリ焼くでやんす
レバーがシッカリ焼けたら大蒜と玉葱を入れるでやんす
茄子、葱の白い部分、榎茸を入れ炒め茄子に火が通ったら
酒、コチジャン、醤油、出汁を入れるでやんす
キムチを入れ
レバーの片栗粉のトロミが出て来たら酢を少々入れるでやんす
丼の飯に乗せ真ん中に生卵を入れ葱の微塵切りをかけたら完成でやんす