丼

まいど

今日は冷蔵庫で胡瓜が半分凍ってしまっていたでやんすから
胡瓜と最近大活躍のゴーヤを使った
二種瓜と鶏レバーの丼
でやんす

鶏レバーはスライスし水に浸しておくでやんす
大蒜、玉葱、胡瓜、ゴーヤを同じくらいの暑さのスライスに
エリンギは飾り包丁を入れ鮑風に
赤パプリカは三角形に
しておくでやんす
レバーの水をきりペーパータオルで水分を拭き取り片栗粉をまぶすでやんす
フライパンに胡麻油をひきレバーをよく焼くでやんす
ここに大蒜、唐辛子を入れるでやんす
香りが出たら玉葱、胡瓜、ゴーヤを入れよく炒め火が通ったらエリンギ、パプリカを入れるでやんす
酒、醤油、出汁を入れ炒めレバーの片栗粉のとろみが出てきたら少量の酢を入れるでやんす

丼に盛った飯にかけ玉子と糸唐辛子を乗せたら完成でやんす