続、干焼蝦仁

先日の干仁(エビチリ)の作り方でやんす


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まず、エビを塩と片栗粉で洗うでやんす､水分をよく切り、塩で下味を付け卵白、片栗粉、油を混ぜるでやんす
このエビを、中温の油に通すでやんす
フライパンに油をひき豆板醤、ニンニク、生姜を炒め葱、甘酒、酒、塩、砂糖､中華スープ、ケチャップで味付けし、味が決まったらエビを入れ水解き片栗粉でとろみをつけ、酢､胡麻油、ラー油を入れ混ぜたら完成でやんす