しゅみてきつぶやき

まいど

本日はポーター、スタウト兄弟です
このビールは英国アイルランド系黒ビールです
本来黒ビールというのはこのポーター、スタウトと独国系のシュバルツのみを指すものです

兄弟としたのはスタウトはポーターの進化型でスタウト自体にも何種類か分類出来る事からです

元々は市場で働く荷運び人(ポーター)が好んで呑んだペールエール、ブラウンエール、古くなり酸味の出たブラウンエール混ぜたスリースレッドというビールを発展させたものと言われています

色は黒くホップの香りはほとんど無い
ローストモルトのアロマがさり 焦げ臭さや苦さは無い
5〜6.5%

スタウトは英国生まれのポーターをアイルランドで進化させたビールです
日本でも有名な ギネス が考案

当時ビールの税金は麦芽に掛けられていたため麦芽になる前の大麦を直接ローストしビールを造ったのです

次回はスタウトの分類です