しゅみてきつぶやき

まいど

今日は
鶏レバーと葉大蒜のスタミナ丼でやんす

鶏レバーは暫く水に漬けよく水を切り３〜４枚のスライスに
大蒜と玉葱は厚めのスライスに
葉大蒜は縦半分に切り長さ３ｃｍ程にし緑の部分と白い部分と分けておくでやんす
エリンギは縦半分に厚めのスライスに
しておくでやんす

フライパンに胡麻油をひき
片栗粉を降ったレバーを一枚づつ丁寧に炒めるでやんす
そこに大蒜を入れ香りをよく出すでやんす
次に葉大蒜の白い部分と玉葱を炒め全体的に火が通ったら
エリンギと葉大蒜の緑の部分を炒め
酒、出し汁、コチジャン、醤油を入れよく混ぜるでやんす
飯を盛った丼に盛り付けるでやんす
今日は温泉卵を作るのを忘れたでやんすから生卵を真ん中に乗せ
糸唐辛子と煎り胡麻を乗せたら完成でやんす