しゅみてきつぶやき

まいど

今日は最近巷で話題になりつつある
つけナポリタン
なるものを冷やし風にアレンジしてみたでやんす

大蒜は厚めのスライスに
玉葱は微塵切りにし
ベーコンは１ｃｍ幅程に
茄子はスライスし
占地はイシヅキをとり
アスパラは食感を出すために３ｃｍほどの長さに
トマトは湯剥きし小さめに
しておくでやんす

バターで大蒜と玉葱をよく炒め
ベーコン、茄子、占地、アスパラの順番で炒めていき全体的しんなりしてきたら赤ワイン、コンソメスープ、黒胡椒、塩、トマト、トマトピューレを入れ暫く煮立たせるでやんす
トマトの形がなくなったら容器に移し冷やすでやんす
ソースはあまり冷やし過ぎるとバターがクドくなるでやんすから常温ぐらいにするでやんす

パスタはやや太めのを少し長めにボイルし氷水でよく冷やすでやんす

ソースはボール状の器に盛り
パスタは皿に盛り付けたら完成でやんす