丼

2012/09/14
食いもん




まいど

今日は先日作った豚の角煮を使って
紅焼肉飯(豚の角煮丼)
でやんす

空芯菜を塩と大蒜で炒めて丼に盛った飯に乗せておくでやんす
茄子、エリンギを炒めて角煮と角煮のタレで煮込むでやんす
暫く煮込んだら肉と野菜を取り出し丼に盛っておくでやんす
タレは水溶き片栗粉でトロミをつけ胡麻油で仕上げるでやんす
玉葱スライス、トマトをトッピングしたら完成でやんす


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Posted by ライコネンやねん

この記事へのコメント
こんばんは。
豚の角煮の丼、美味そうです。
豚の角煮を作ってみないといけませんなあ。
プロの技でポイントがあるでしょうか。
休みの日にゆっくりチャレンジしてみます。
Posted by ヨシスタジオなか園 at 2012年09月14日 23:03
まいど 御訪問有り難う御座います

本来ならボイルした後表面に酒、醤油をかけ
超高温の油でサッと揚げて肉汁をシッカリ閉じ込めるでやんすが
家庭では出来ないでやんすから拙はオーブンで焼いてみたでやんす
少量の油で表面をシッカリ焼くのもありでやんすから
いろいろ試してみて下さいでやんす
Posted by ライコネンやねん at 2012年09月15日 17:22
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