粉糸

2012/11/16
食いもん




まいど

今日はミートソースのアレンジ料理で春雨を使ってみたでやんす
春雨は中国語では粉糸(フンスー)と言うでやんす
ミートソース陳麻粉糸
でやんす

豆板醤、大蒜、生姜、トーチィ、粉山椒、一味唐辛子、黒胡椒を炒め
ミートソースを入れ少し水でのばし
春雨、隠元を入れて
醤油で味を整え
胡麻油で仕上げたら完成でやんす

春雨は水分を吸って自然とトロミが出るでやんすから最初から水分多めで作るとよいでやんす


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Posted by ライコネンやねん

この記事へのコメント
こんばんは。
春雨は乾燥したままを使うのでしょうか。
トーチがって？
今度チャレンジしてみます。
写真のボリュームがすごいです。ほんとに美味しそうです。
Posted by ヨシスタジオなか園 at 2012年11月16日 23:08
まいど 御訪問有り難う御座います

春雨はお湯で戻して使うでやんす
トーチィは中国納豆で大豆を発酵させた黒い豆でやんす
塩分と独特の香りがあり中国料理には欠かせない調味料の一つでやんす

漢字で書くと豆 豆支 でやんす
Posted by ライコネンやねん at 2012年11月17日 00:45
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