まいど
食べ物ネタです
天津飯
所謂 蟹玉丼です
蟹玉は元来味がついていますからそのまま食べますが
天津はタレをかけてたべます
大きく分けて2分類３種類のタレがあります
甘酢系と塩タレで甘酢系は
醤油甘酢とケチャップ甘酢があります
醤油甘酢は中国北部のスタイルと考えられます
北京料理や四川料理で酢豚などみるとよくわかります
ケチャップ甘酢は広東料理でよく見られます
またに上海料理でもみられます
共に港町ですから海外からの情報がよくはいってきます
塩タレは中国では一般的なものです
どのタレが好みですか？
昨日、テレビでやってました。
日本は浜名湖を境に、東がケッチャップベースの甘酢ダレ。
西は醤油ベースの塩系ダレが主流みたいです。
あたしは浜名湖より東の掛川市生まれだけど
醤油ベースのタレを昔から食べてて、好きだけどな☆
まいど 御訪問有り難うございます
因みに
広東料理などではケチャップ以外でサンザシや柑橘系などを使いますよ
前の記事
次の記事
写真一覧をみる
日記/一般｜ 中央区 (旧中区)｜ 
at 2008年08月01日 10:58
